Шаурма бывает разная. В Южной Африке она считается греческим блюдом. Называется она почти также как и в России (шаверма, шаурма - дело техники переводчика). Но по вкусовым качествам и по чистоте приготовления, все-таки большое отличие. Что вы можете заказать четыре вида мяса - это само собой разумеется : курица, говядина, баранина, свинина. Но вас должно поразить наличие большого количества салатов и отдельных овощей и зелени, которое по вашему выбору наряду с мясом могут вложить в большую плоскую булку, разрезанную пополам.  Пасты авокадо с чесноком и без него; пасты из жгучего перца - чили; майонезы; пасты самые разнообразные с экзотическим названиями  - ими промазываются внутренние поверхности булки;  Лук репчатый, мелко-порезанный; зеленый лук; помидоры с луком еще с чем-нибудь или отдельно; баклажаны соленые, жареные; огурцы свежие, соленые, маринованные с лучком, … - да все разве упомнишь?! Чувствуете разницу? Причем, есть одно совпадение - это довольно дешевое и сытное блюдо. Пожалуй, одно из самых выгодных в районе Вотерфронт.

Нас пригласили в гости в одну из местных семей, потомки ирландцев - белые. Конечно, мы согласились! Квартира большая, четырех-комнатная на двоих, но бестолковая, по нашим понятиям : много выступов и ступенек, которые съедают полезный объем. И беспорядок бесподобный! Вся одежда валяется по всем поверхностям. Выпили аперитив. Затем пошли на лолжию и в обыкновенном мангале подожгли угли и делали барбекю, сосиски, сардельки, куриные крылышки, ножки, маринованную говядину. Причем, по следам копоти на потолке и стене лоджии было видно, что здесь частенько запекают что-то на углях. Спиртное мы принесли с собой. Наелись затем так, что еле встали из-за стола. А нам говорили об иностранцах, как о скупердяях !?

Хорошая практика для внедрения в наших кафе и ресторанах. Известно, что каждая хозяйка может делать что-то особенное на кухне… В каждой семье есть фирменное домашнее блюдо, которое коренным образом отличается от того, что предлагают кулинарные книги, так как проверено опытом и нравится не только хозяевам, но и гостям. И немаловажный факт, что цена этих шедевров более чем скромная. В Южной Африке мы были приглашены в одно домашнее кафе, где в воскресные дни готовила Мария. Как она сама объяснила, -мол, поварам тоже надо отдыхать, мало того, вдруг они захотят куда-нибудь уехать, почему бы им не помочь? Тем более, появляется дополнительная возможность подзаработать.  Она сделала несколько блюд. Основное блюдом была запеченная нежирная свинина и картошка. Много свежих овощей. Овощной суп из перетертых овощей с растворенным сыром. Медовый торт. Все столики были заняты. Получился праздничный стол для всех завсегдатаев данного кафе. Одним словом, готовье сами в кафе !

Самое близкое по вкусу и приемлемое по цене, похожее на российскую водку в Южной Африке это - тростниковая водка или, так как на Западе понятие торговой марки еще никто не отменял, звучит она здесь как Кэйн Спирит (Cane Spirit). Крепость - 38 - 40 градусов. Между прочим, русскую водку можно купить в любой стране мира, и она считается самым дешевым крепким напитком, но это не говорит о том, что она будет дешевле, тростниковая - ниже по стоимости.

Мы посетили один из ресторанов в Дурбане, находящийся на берегу бухты. С нами были наши друзья-новозеландцы. Каждый выбрал себе что-то по вкусу. А один из наших друзей заказал себе ребрышки ни много, ни мало - 500 грамм, два куска 25 на 25 см. В Южной Африке их делают из разного мяса, но самое лучшее блюдо получается из баранины, из свинины - тоже ничего... Заливаются ребрышки ярким жгучим томатным соусом. И то ли из-за этого соуса, то ли из-за каких-то особенных специй они получаются сказочные по вкусу - тают во рту. Не зависимо от количества мяса ребрышки обгладываются, доедаются все. Делал их этот повар, запечатленный на снимке. Возможно, ребрышки сначала коптят, прежде чем готовить, какие специи были использованы - ничего мы не могли узнать. Да и название специй на местном наречии нам бы ничего не дало...

Что в Южной Африке можно заказывать из продуктов моря, посмотрите в статье Дары моря в пункте меню Фауна. На самом деле можно заказать все из этого списка ! Цены разнятся от категории ресторана. Просите добавить честнок и привычные специи к тому что будет присутствовать в блюде, также - майонез и лимон. Хорошо бы горчицу и хрен, петрушку и укроп. Но не уверен, что в любом кафе Вас поймут... Хотя, следует подготовиться и выучить эти слова на английском.